Zitronenkräutercreme (oder Holunderblütencreme)

Zutaten:

8 Blatt Gelatine	In etwas Wasser einweichen,
500g Joghurt 250ml Zitronenkräutersirup (oder Holunderblütensirup) 2 EL Zitronensaft	verrühren,
250ml Sahne	steif schlagen,
Die eingeweichte Gelatine	ausdrücken, im Topf oder Mikrowelle auflösen (nicht kochen!), etwas Joghurtmasse einrühren, dann mit der gesamten Joghurtmasse glattrühren,
Steif geschlagene Sahne	mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben, wenn die Creme zu gelieren beginnt; kaltstellen.