LandFrauenverein Wilsum
Herzlich willkommen auf unserer Vereinsseite

Schoosollen

zurück zu: Backen      zurück zu: Süßes     zurück zu den Rezept-Kategorien          


(aus „Das Kochbuch Grafschaft Bentheim - Genuss und Geschichten aus Landfrauenhand“). 

Dieses Rezept ergibt etwa 450 Stück. Für die Zubereitung benötigt man ein „Schoosolleniesen“ -eine große eiserne Zange mit etwa 10 x 20 cm großen Platten. Früher wurden sie im offenen Herdfeuer gebacken, heute auch schon mal auf dem Gasgrill.

Man kann den Teig auch noch Gewürze wie Anis, Rum oder Zimt zufügen, um eine andere Geschmacksvariante zu erhalten.


Zutaten:

2,5 kg Zucker

und

3  Päckchen Vanillezucker

in eine große Schüssel geben.

2,5 Liter Wasser

 

kochen, auf den Zucker geben und abkühlen lassen.
Etwas Mehl von

6 kg Mehl

in das Zuckerwasser rühren. Dann

5 - 6 Eier 

unter die Masse schlagen. Danach

750 g Butter

auflösen und unter die Masse rühren. Nach und nach das restliche Mehl unterarbeiten. Den Teig 24 Stunden ruhen lassen.
Am nächsten Tag eventuell noch etwas Mehl unterkneten.
Auf bemehlter Tischplatte etwa 13 cm lange und ca 1,5 cm dicke „Pillen“ formen. Diese im gut erhitzten „Schoosolleniesen“ im offenen Feuer backen. Nach dem Backen sofort herausnehmen, zwischen 2 Holzbrettchen plattdrücken und überstehende Kanten abschneiden. Auskühlen lassen und in gut schließenden Blechdosen lagern.

Schoosollen