LandFrauenverein Wilsum
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Rote-Beete-Apfel-Salat

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Zutaten: 

 

1x mit gekochter Rote Beete und darunter steht ein Rohkost-Rezept mit Rote Beete




500g Rote Beete
Wasser

Laub abdrehen, waschen und abbürsten, etwa ½ Std. kochen.
Die Rüben sollen dabei mit Wasser bedeckt sein.
Abgießen, etwas abkühlen lassen,
Blattansatz und Wurzel abschneiden.
Die Schale lässt sich jetzt mit etwas Druck von Hand abstreifen  (Handschuhe?),
kalt abspülen

1 Apfel

waschen und reiben,
Rote Beete dazu reiben

Salatsoße:

trocken rösten

1/8 l saure Sahne
¼ TL Salz
1 EL Zucker
1-2 Essig

Salatsoße über den Salat geben - muss nicht
vermengt werden!


Rote Beete - Apfel- Rohkost
400g rohe Rote Beete           schälen, sehr fein reiben
1-2 Äpfel                                halbieren,
                                              Kerngehäuse entfernen, reiben, dazugeben
1 Zitrone                                auspressen, zunächst Hälfte Saft dazugeben
Zucker                                   unterrühren
etwas Salz und Pfeffer          zufügen und abschmecken


Salat durchziehen lassen und nach einiger Zeit noch einmal abschmecken.

Beim Schälen und Reiben der Roten Beete Handschuhe tragen!