Kürbissuppe

Zutaten:

500g Kürbis (Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden)	Kürbis waschen, teilen und die Kerne mit einem Löffel auskratzen bis auf das feste Fleisch den Kürbis dann in Spalten schneiden, schälen und in Würfel schneiden
1 Zwiebel	würfeln
1-2 EL Margarine	erhitzen, Zwiebel- und Kürbiswürfel darin an dünsten
500 ml Gemüsebrühe	angießen, köcheln lassen bis das Fleisch sehr weich ist, das Fruchtfleisch pürieren
100 ml Cidre oder Apfelsaft	dazugeben und noch 5 Min. köcheln lassen
200 ml Creme fraiche	einrühren
Salz, Pfeffer
1 Msp. Ingwerpulver
Spargelstücke	Dazugeben u. erwärmen
1 Msp Cayennepulver	Die Suppe kann mit etwas geschlagener Sahne und Zitronenmelisse garniert werden