Kohlrabi in Schnittlauch-Pesto

Zutaten: (für circa 4 Personen)

4 große Kohlrabi oder entsprechend mehr kleinere
ca. 50 g Walnüsse
ca. 25 g Schnittlauch (oder 1 Bund)
ca 0,5 Teelöffel Salz
ca. 50 g (50 ml) Olivenöl

Kohlrabi in Schnittlauch Zutaten

So wird´s gemacht:

- Kohlrabi schälen, würfeln und in Salzwasser garen.
- währenddessen aus den anderen Zutaten in einem Blender oder mit einem Pürierstab das Pesto herstellen.
- abschmecken
Sobald das Gemüse gar ist, dieses abgießen und das Pest unterrühren.
Statt Walnüsse kann man auch Haselnüsse nehmen. Mit Kürbiskernen wird es besonders schön grün.