Christstollen „Dresdener Art“

in die Mulde bröckeln

überstreuen

zur Hälfte über die Hefe gießen, mit einer Gabel
leicht verrühren und vom Rand her mit etwas Mehl bedecken
an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen

auf den Mehlrand streuen

dazugeben

an den äußeren Rand geben (nicht an die Hefe!)

in Flocken ebenfalls verteilen

Mit den Knethaken von der Mitte her alle Zutaten verkneten bis ein geschmeidiger, glatter, nicht klebender Teig entstanden ist und sich vom Schüsselrand löst.

nach Geschmack feiner hacken  und zufügen

zufügen und vorsichtig mit den Knethaken einarbeiten oder auf bemehlter Arbeitsfläche von Hand einkneten

Den Teig noch einmal gehen lassen, bis er deutlich vergrößert ist.
Eine Rolle formen, dann mit der Küchenrolle auf bemehlter Fläche 3cm dick ausrollen.
Mit der Hand oder mit der Rolle in die Mitte längs eine Vertiefung drücken.
Eine Hälfte über die andere schlagen, dabei nach innen einschlagen damit die typische Form entsteht

Stollen auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech noch einmal gehen lassen.

Stollen in den heißen Ofen schieben,
die Temperatur sofort auf Backtemperatur  von 175° Grad zurückschalten und 45 - 55 Minuten backen

auf den heißen Stollen pinseln,
überstreuen