LandFrauenverein Wilsum

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Blumenkohlsteak

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Zutaten:

für 2 Personen Backen bei 200°C ca. 35 Min.

1 großer Blumenkohl	Blätter entfernen, den Strunk so weit abschneiden, dass der Blumenkohl sicher stehen bleibt. Im Ganzen waschen und gut abtropfen lassen
	Backofen vorheizen
	Backblech mit Backpapier belegen
	Nun zwei gegenüberliegende Seiten glatt abschneiden. Das Abgeschnittene beiseitelegen, es wird noch verwendet.
	Den übrigen Blumenkohl in ca. 3cm dicke Scheiben schneiden
4 EL Olivenöl 1TL Paprikapulver, edelsüß Salz und Pfeffer	in einer Tasse verrühren. Die Blumenkohlscheiben auf das Backblech legen und von beiden Seiten damit einpinseln. Insgesamt etwa 35 Minuten backen; nach der halben Backzeit einmal vorsichtig wenden.
Dip
200g Sahnejoghurt
frische Petersilie Dill, frisch o. TK frische Minze	Kräuter sehr fein hacken
1 Knoblauchzehe	pressen, alles mit dem Joghurt verrühren
Salz, Pfeffer	abschmecken
Topping
Blumenkohlreste	sehr, sehr fein hacken. Ohne Öl bei mittlerer Hitze anrösten. Bewegen! Sobald sie etwas gebräunt sind:
2 EL Paniermehl 2 EL frisch geriebenen Parmesan	dazugeben und weiterrösten bis das Ganze eine goldbraune Farbe erreicht Immer wieder umrühren damit nichts anbrennt!!
	Brösel über die fertigen Steaks streuen oder alles getrennt servieren